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紅葉前線の便りを耳にしつつ、ふと暦に目をむけますと7日はもう”立冬”なんですね・・・秋の深まりを感じます。温かい食べ物が恋しくなる季節、おでんに鍋料理、シチューなどなど豊かな香りとともに広がる湯気にほっこりします。
さて、これらのお料理に欠かせないのが「きのこ」です。きのこは古くから世界中で親しまれてきた食材です。ギリシャや古代ローマでは上流階級の人々が食すものとして大切に取り扱われ、中国では薬用として重宝されたようでございます。日本では万葉集にマツタケの香りを詠んだ作品があり、長い間人々に愛されてきた食材であったことをうかがい知ることができます。
ヘルシー食材と称されるきのこ類、これらきのこには栄養がたっぷりです。ビタミンⅮやミネラル、食物繊維を多く含み、満腹感を得やすいのも大きな特徴です。
さあ、あったかメニューを楽しみつつ、しっかりと栄養分をからだに取り込んで来たる寒さに「備え」ましょう！
