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紅、朱、黄に染まる遠くの山々、その織りなす紅葉の美しさに心躍る11月も末です。いよいよ寒さを迎えるころでもありますが、皆々様、体調いかがでしょうか。

さて、今日はれんこんのご紹介です。そう、おせちに欠かせない食材のひとつです。れんこんにはミネラル、ビタミンCがぎっしりと含まれ疲労回復や免疫力向上が期待できます。また、食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれる作用もありますよ。

さあ、このれんこん。ご承知のように「見通し明るい」という縁起物で、なお且つ栄養もたっぷりの食材です。素焼きで良し！酢漬けで良し！蒸して良し！・・・いろいろな調理方法で様々な食感を楽しめます。どうぞ、今宵はれんこん料理で食卓を囲んでみませんか。