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青空によく映える若葉が美しい4月も末、遠くの山々のみどりが織りなす景色はあざやかに、さわやかな風が心地よい季節を迎えました。今日はこの「みどり色」にちなみまして、緑黄色野菜の代表のひとつ”ブロッコリー”についてお話しいたします。

ブロッコリーはたんぱく質や食物繊維に富み、ビタミンやミネラルもたっぷりと蓄えた栄養満点の食材です。まもなく農林水産省が定める「指定野菜」にも加わる予定の野菜です。茹でて食すが思いつくところですが、蒸したり、レンジを活用してやわらかくしたり、また茎まで一緒にくたくたと煮込んでも美味しく食べることができますよ。

「みどり色」が華やぐ初夏の食卓、緑黄色野菜で色の美しさを楽しみながら、五感で季節を満喫しましょう！